Il marchio si ispira alla figura di Santa Lucia, protettrice degli occhi e della vista, solitamente rappresentata come una giovane donna recante, in un piatto, i propri occhi, cavati durante il supplizio. Originaria di Siracusa, venerata ovunque, e in particolar modo in Sardegna, Santa Lucia è simbolo di purezza e Luce Divina.
La Gioielleria Sarda testimonia la profonda devozione a questa figura di Santa: l'occhio di Santa Lucia è un amuleto molto diffuso, ricavato da una conchiglia e lavorato in argento, considerato protezione contro il malocchio e la sfortuna, dispensatore di positività. Il marchio dell'Hotel Santa Lucia vuole rappresentare l'occhio benevolo e protettivo di Santa Lucia, l'amuleto di buon augurio, la luce del sole e il blu del mare racchiusi in pochi semplici segni.